طريقة عمل سلطة الكول سلو نادية السيد

المكونات:

• 1 رأس ملفوف صغير (حوالي 500 جرام)، مبشور ناعم
• 2 حبة جزر كبيرة، مبشورة ناعم
• 1/2 كوب مايونيز عالي الجودة
• 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 1/4 كوب حليب (اختياري، لتخفيف الصلصة)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم ناعم (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم (للتزيين، اختياري)

الخطوات:

1. تحضير الملفوف والجزر: ابدأ بغسل رأس الملفوف جيدًا وتجفيفه. قم بإزالة الأوراق الخارجية التالفة. باستخدام سكين حاد أو مبشرة خاصة، قم ببشر الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا. ضع الملفوف المبشور في وعاء كبير.
2. بشر الجزر: اغسل الجزر جيدًا وقم بتقشيره. باستخدام مبشرة ناعمة، قم ببشر الجزر إلى شرائح رفيعة. أضف الجزر المبشور إلى وعاء الملفوف.
3. تحضير الصلصة: في وعاء منفصل، ضع المايونيز والسكر والخل الأبيض وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. اخفق المكونات جيدًا باستخدام مضرب سلك يدوي حتى تتجانس الصلصة ويذوب السكر تمامًا.
4. تعديل قوام الصلصة (اختياري): إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تصل إلى القوام المطلوب. يجب أن تكون الصلصة كريمية وسهلة الخلط مع الملفوف والجزر.
5. خلط المكونات: صب الصلصة فوق الملفوف والجزر المبشور في الوعاء الكبير. استخدم ملعقة كبيرة لتقليب المكونات جيدًا حتى تتغطى جميع الخضروات بالصلصة بالتساوي. تأكد من أن الصلصة موزعة بشكل جيد لضمان الحصول على نكهة متوازنة في كل قضمة.
6. إضافة البصل والبقدونس (اختياري): إذا كنت تستخدم البصل المفروم والبقدونس المفروم، أضفهما الآن إلى السلطة وقلب برفق. يضيف البصل نكهة خفيفة وحادة، بينما يضيف البقدونس لونًا منعشًا ونكهة عشبية.
7. التبريد: غطِ الوعاء بغطاء بلاستيكي أو ضعه في وعاء محكم الإغلاق. ضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى طوال الليل، قبل التقديم. يساعد التبريد على تماسك النكهات وتبريد السلطة، مما يجعلها أكثر انتعاشًا.
8. التقديم: قبل التقديم مباشرة، قم بتقليب السلطة مرة أخرى للتأكد من أن الصلصة لا تزال موزعة بالتساوي. قدم سلطة الكول سلو باردة كطبق جانبي مع المشويات أو البرجر أو السندويشات. يمكنك تزيينها برشة إضافية من البقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك.